रोटी खाकर हो गए हो बोर, घर पर बनाओ राजस्थानी दाल बाटी चूरमा, हर निवाले में मिलेगा असली राजस्थानी स्वाद!

The Blue Tick, Rajasthani Dal Bati Churma: राजस्थानी दाल बाटी चूरमा एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे राजस्थान के लोग बड़े चाव से खाते हैं। यह तीन चीजों का कॉम्बिनेशन है-मसालेदार पंचमेल दाल, घी में बेक की हुई बाटी और मीठा चूरमा। अगर आप भी इस स्वादिष्ट व्यंजन का मजा घर पर लेना चाहते हैं, तो इस आसान रेसिपी को जरूर ट्राई करें।

दाल बनाने की विधि

सामग्री:

½ कप तूर दाल
¼ कप चना दाल
¼ कप मूंग दाल
1 टमाटर (बारीक कटे)
1 प्याज (बारीक कटे)
1-2 हरी मिर्च
½ टीस्पून हल्दी
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1 टीस्पून जीरा
2 टेबलस्पून घी
नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि:

सभी दालों को धोकर 30 मिनट भिगो दें और फिर प्रेशर कुकर में 3-4 सीटी आने तक पका लें।
कढ़ाई में घी गरम करें, जीरा डालें और कटे हुए प्याज, टमाटर और हरी मिर्च डालकर भूनें।
इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर मसाले को अच्छे से भून लें।
उबली हुई दाल डालें और 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
ऊपर से हरा धनिया डालकर सर्व करें।

बाटी बनाने की विधि
सामग्री:

2 कप गेहूं का आटा
¼ कप सूजी
½ टीस्पून नमक
½ टीस्पून अजवाइन
¼ कप घी
½ कप पानी (आवश्यकतानुसार)
बनाने की विधि:

एक बाउल में आटा, सूजी, अजवाइन, नमक और घी डालकर अच्छे से मिलाएं।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें और 15 मिनट ढककर रख दें।
आटे से मीडियम साइज की गोल बाटियां बना लें।
इन्हें प्रीहीट किए हुए ओवन में 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें (बीच में पलटते रहें)।
गरम होते ही बाटियों को घी में डिप करें और सर्व करें।

चूरमा बनाने की विधि
सामग्री:

1 कप गेहूं का आटा
¼ कप घी
½ कप शक्कर (पिसी हुई)
¼ टीस्पून इलायची पाउडर
2 टेबलस्पून बादाम-काजू (कटा हुआ)

बनाने की विधि:

आटे में घी डालकर अच्छे से मिक्स करें और सख्त आटा गूंथ लें।
छोटी-छोटी लोई बनाकर धीमी आंच पर घी में सेकें या ओवन में बेक कर लें।
ठंडा होने के बाद इसे मिक्सी में दरदरा पीस लें।
इसमें शक्कर, इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स मिलाएं।

कैसे सर्व करें?
एक थाली में गर्म-गर्म दाल, घी से भरी हुई बाटी और मीठा चूरमा परोसें। साथ में प्याज, नींबू और हरी मिर्च रखें और राजस्थानी खाने का मजा लें!